Livet hos Lang

Till ca 6 pers

1 1/2 kg färskpotatis, skölj-borsta-koka-låt svalna.
1 purjolök, ansa & skiva tunt
1 dl cornichons, grovhackas
2 dl urkärnade oliver, gröna el svarta, grovhackas
2 dl hackade färska örter, tex gräslök, basilika.

Dressing

2 äggulor
2 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
1 msk sötstark senap
2 dl gräddfil
2-3 tsk flingsalt
nymald svartpeppar

Vispa upp äggulorna. Tillsätt oljan först droppvis och sedan i en tunn stråle under KONSTANT VISPNING. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en jämn sås.

Skär den kalla potatisen i bitar och lägg i en skål. Blanda potatisen med purjolök, oliver, cornichons, örter och dressingen. Blanda väl!

Smaklig spis!