Mina saffransbullar!
2 påsar saffran (á ½g)
½ tsk salt
200g SMÖR
5dl mjölk
2dl strösocker
50g jäst, för söta degar
1 ägg
17dl vetemjöl (ca 1kg)
Garnering
100g smält smör
3-4dl socker
Stöt saffran & salt i mortel. Smält smöret i en katsrull, tillsätt mjölk och socker och värm till 37g (jag använder termometer, blir de för varmt dör jästen sen)
Smula ner jästen i en bunke. Häll över lite av mjölkblandningen. Rör till jästen löses upp.
Tillsätt resten av mjölken, saffran, ägg och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig. Täck med bakduk. Låt jäsa i 45 min.
Ta upp degen på mjölad bänk och arbeta ihop den.
Rulla till små bullar i önskad storlek. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa igen under bakduk 25min.
Sätt ugnen på 200g.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen, ca 10 min tills de fått fin färg. Låt bullarna svalna något. pensla dom med smält smör & doppa dom sedan i socker.
LYCKA TILL!!!!
FOTBOLL & RÄKMACKOR!
Ikväll när ungarna lagt sig ska vi sjunka ner i soffan se MFF-HIF! Till detta ska vi njuta av ett glas öl och en hemmagjord räkmacka med räksallad, sallad, ägg, massa räkor, hemagjord ,majonäs & en citronskiva! SMARRIGT VÄRRE!
Lite gott & mysigt måste man ha de ibland!
http://www.recept.nu/1.10673/pelle_johansson/dressingar/agg_mejeri/majonnas
Lite gott & mysigt måste man ha de ibland!
http://www.recept.nu/1.10673/pelle_johansson/dressingar/agg_mejeri/majonnas
Ölrumpekyckling!
DET är vad vi ätit! Smakrikt & mkt gott!!!
Receptet kommer från Jamie Amerika.
1 stor hel kyckling, helst ekologisk! ( Vi har hittat fina ekologiska UTE kycklingar på runt 2kg från Bosarpgården)
1 burk 500ml Budweiser eller annan ljus öl
Till marinaden
1 rågad tsk fänkålsfrön
1 struken tsk spiskumminfrön
1 struken tsk RÖKT paprikapulver
1 rågad tsk farinsocker
1 struken tsk milt chilipulver
flingsalt och nymalen svartpeppar
olivolja
Borgeby kryddgård säljer alla dessa kryddor!
Stöt spiskumminfrön och fänkålsfrön i mortel och blanda sedan ner resten av kryddorna. Tillsätt 3 msk olivolja och rör ihop till en skön massa.
Massera in marinaden i kyckling i varenda veck och vrå!
Öppna ölburken, ta ett par regäla klunkar så att burken är halvfull. Trä upp kycklingen på burken, ska se ut som kycklingen sitter på burken.
Se till så grillkolen ligger runt om längs kanten på grillen, ställ ner kycklingen på gallret med burken i!!
På med locket! Grillen ska vara av webertyp.
Tar ca 1½ timme.
Severa med en kall sås och en riktigt god sallad!
Receptet kommer från Jamie Amerika.
1 stor hel kyckling, helst ekologisk! ( Vi har hittat fina ekologiska UTE kycklingar på runt 2kg från Bosarpgården)
1 burk 500ml Budweiser eller annan ljus öl
Till marinaden
1 rågad tsk fänkålsfrön
1 struken tsk spiskumminfrön
1 struken tsk RÖKT paprikapulver
1 rågad tsk farinsocker
1 struken tsk milt chilipulver
flingsalt och nymalen svartpeppar
olivolja
Borgeby kryddgård säljer alla dessa kryddor!
Stöt spiskumminfrön och fänkålsfrön i mortel och blanda sedan ner resten av kryddorna. Tillsätt 3 msk olivolja och rör ihop till en skön massa.
Massera in marinaden i kyckling i varenda veck och vrå!
Öppna ölburken, ta ett par regäla klunkar så att burken är halvfull. Trä upp kycklingen på burken, ska se ut som kycklingen sitter på burken.
Se till så grillkolen ligger runt om längs kanten på grillen, ställ ner kycklingen på gallret med burken i!!
På med locket! Grillen ska vara av webertyp.
Tar ca 1½ timme.
Severa med en kall sås och en riktigt god sallad!
Kladdis till Carro!
Kladdkaka
2 ägg
3dl socker
1½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
en liten nypa salt om du använder OSALTAT smör.
100g smält riktigt SMÖR (avsvalnat)
Blanda först ihop ägg och socker, vispa poröst. Jag vispar med vanlig visp inte elvispen.
Blanda i en annan skål bredvid ihop dom torra ingredienserna.
Häll sedan ner mjölblandningen i äggsmeten, vispa ihop.
Häll sedan i de smälta smöret, RÖR runt bara INTE vispa.
Ner med smeten i en smörad och bröad form in i ugnen, 1775 grader i 25 min.
Tips!
*Att grovhacka i 100g chocklad, ex vit el mörk är supergott. Lägg då i chokladen i smeten INNAN smöret.
*Ett annat gott tips är att när kakan är klar och kall, smällt choklad och bred över hela kakan-sen in i kylen så det stelnar
2 ägg
3dl socker
1½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
en liten nypa salt om du använder OSALTAT smör.
100g smält riktigt SMÖR (avsvalnat)
Blanda först ihop ägg och socker, vispa poröst. Jag vispar med vanlig visp inte elvispen.
Blanda i en annan skål bredvid ihop dom torra ingredienserna.
Häll sedan ner mjölblandningen i äggsmeten, vispa ihop.
Häll sedan i de smälta smöret, RÖR runt bara INTE vispa.
Ner med smeten i en smörad och bröad form in i ugnen, 1775 grader i 25 min.
Tips!
*Att grovhacka i 100g chocklad, ex vit el mörk är supergott. Lägg då i chokladen i smeten INNAN smöret.
*Ett annat gott tips är att när kakan är klar och kall, smällt choklad och bred över hela kakan-sen in i kylen så det stelnar
Bergsköttbullar
8 personer
2 rödlökar, skalade och fint tärnade
1250g nötfärs
1 rågad tsk dijonsenap
1 tsk torkad oregano
en nypa spiskummin
1 tsk koriander
2 nävar ströbröd
2 stora ekologiska ägg
flingsalt & nymalen svartpeppar
100g riven cheddarost
Till chilisåsen
2 rödlökar, skalade och fint tärnade
2 röda paprikor, urkärnade och grovt hackade
10 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade
1 chilifrukt, urkärnad och fint hackad
½ tsk rökt paprikapulver
6 msk worcestershiresås
6 rågade msk tomatketchup
6 msk äppelcidervinäger
6 msk farinsocker
2 msk dijonsenap
4dl varmt ekologiskt kaffe
3 plommontomater delade i 4 klyftor
en liten knippa färsk bladpersilja.
Sätt ugnen på högsta värmen (vi körde på 250)
Sätt en stor stekpanna på medelvärme och häll i en regäl skvätt ekologisk olivoja. Tillsätt rödlöken och fräs tills den är mjuk, ca 10 min. Ta bort och låt svalna.
Ner med färsen i en bunke. Tillsätt allt utom cheddarosten, glöm inte den avsvalnade rödlöken!
Arbeta ihop smeten och forma till 8 STORA köttbullar.
Gör ett håll med tummen i varje bulle och fyll med en ordentlig nypa cheddarost. Knip igen hålet igen.
Lägg köttbullarna på i en ugnsäker form, ringla över ordentligt med olivolja. Stek sedan i ugnen i 25-30 min.
Gör under tiden chilisåsen.
En stekpanna på medelvärme, i med olivolja, stek sedan rödlök, paprika, vitlök, färsk chili och paprikapulver och fräs i ca 15 min. Rör ner worcestershiresåsen, ketchup, vinäger, farinsocker, senap, kaffe och tomater. Låt koka upp. Sänk sedan till en värme mellan låg och medel och låt såsen koka ihop, ca 20 min. Den ska vara tjock och härlig!
Ta ut de färdiga köttbullarna, häll av så mkt som möjligt av allt fett. Häll chilisåsen över köttbullarna och ställ in i ugnen igen i ca 5 min. Finhacka och strö över lite bladpersilja.
Serveringsförslag!
Tillsammans med ris & en klick yoghurt
Ihop med en god hemmagjord mustig potatismos!
Vi va 4 vuxna som åt och det blev mycket över!
Så idag gjorde jag en gryta och till det potatismos!
Skivade upp köttbullarna, skivade 250 g champinjoner. I en gryta, hällde på 5 dl creme fraiche, 5 dl vispgrädde, en skvätt kalvfond och några varv med salt-och pepparkvarnen! Värm och ät! MYCKET GOTT!!!!!!
2 rödlökar, skalade och fint tärnade
1250g nötfärs
1 rågad tsk dijonsenap
1 tsk torkad oregano
en nypa spiskummin
1 tsk koriander
2 nävar ströbröd
2 stora ekologiska ägg
flingsalt & nymalen svartpeppar
100g riven cheddarost
Till chilisåsen
2 rödlökar, skalade och fint tärnade
2 röda paprikor, urkärnade och grovt hackade
10 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade
1 chilifrukt, urkärnad och fint hackad
½ tsk rökt paprikapulver
6 msk worcestershiresås
6 rågade msk tomatketchup
6 msk äppelcidervinäger
6 msk farinsocker
2 msk dijonsenap
4dl varmt ekologiskt kaffe
3 plommontomater delade i 4 klyftor
en liten knippa färsk bladpersilja.
Sätt ugnen på högsta värmen (vi körde på 250)
Sätt en stor stekpanna på medelvärme och häll i en regäl skvätt ekologisk olivoja. Tillsätt rödlöken och fräs tills den är mjuk, ca 10 min. Ta bort och låt svalna.
Ner med färsen i en bunke. Tillsätt allt utom cheddarosten, glöm inte den avsvalnade rödlöken!
Arbeta ihop smeten och forma till 8 STORA köttbullar.
Gör ett håll med tummen i varje bulle och fyll med en ordentlig nypa cheddarost. Knip igen hålet igen.
Lägg köttbullarna på i en ugnsäker form, ringla över ordentligt med olivolja. Stek sedan i ugnen i 25-30 min.
Gör under tiden chilisåsen.
En stekpanna på medelvärme, i med olivolja, stek sedan rödlök, paprika, vitlök, färsk chili och paprikapulver och fräs i ca 15 min. Rör ner worcestershiresåsen, ketchup, vinäger, farinsocker, senap, kaffe och tomater. Låt koka upp. Sänk sedan till en värme mellan låg och medel och låt såsen koka ihop, ca 20 min. Den ska vara tjock och härlig!
Ta ut de färdiga köttbullarna, häll av så mkt som möjligt av allt fett. Häll chilisåsen över köttbullarna och ställ in i ugnen igen i ca 5 min. Finhacka och strö över lite bladpersilja.
Serveringsförslag!
Tillsammans med ris & en klick yoghurt
Ihop med en god hemmagjord mustig potatismos!
Vi va 4 vuxna som åt och det blev mycket över!
Så idag gjorde jag en gryta och till det potatismos!
Skivade upp köttbullarna, skivade 250 g champinjoner. I en gryta, hällde på 5 dl creme fraiche, 5 dl vispgrädde, en skvätt kalvfond och några varv med salt-och pepparkvarnen! Värm och ät! MYCKET GOTT!!!!!!
Kasslergratäng
900g potatis
500g kassler
1 rödlök
250g fryst tärnad mango
2 krm svartpeppar
3 dl vispgrädde
2 msk svensk senap
1 msk finriven färsk ingefära
½ tsk salt
1 dl stark riven ost
en god blandsallad
Sätt ugnen på 225 grader. skala & koka 900g poatis.
Skär kasslern i tunna skivor och lägg dem omlott i en smord form. skär rödlöken i tunna skivor.
sprid ut löken och mangon över kasslerna, krydda med 1 krm svartpeppar.
Blanda grädde, senap och ingefära. krydda med salt och svartpeppar. Häll över kasslern. Strö på osten och gratinera 15min.
Häll av och pressa potatisen.
servera md grönsallad.
500g kassler
1 rödlök
250g fryst tärnad mango
2 krm svartpeppar
3 dl vispgrädde
2 msk svensk senap
1 msk finriven färsk ingefära
½ tsk salt
1 dl stark riven ost
en god blandsallad
Sätt ugnen på 225 grader. skala & koka 900g poatis.
Skär kasslern i tunna skivor och lägg dem omlott i en smord form. skär rödlöken i tunna skivor.
sprid ut löken och mangon över kasslerna, krydda med 1 krm svartpeppar.
Blanda grädde, senap och ingefära. krydda med salt och svartpeppar. Häll över kasslern. Strö på osten och gratinera 15min.
Häll av och pressa potatisen.
servera md grönsallad.
Kalas!
Dessa ska bakas till Vilmers kalas!!!
http://www.recept.nu/1.145952/leila_lindholm/tillbehor/mjol/chocolate_cupcakes
http://www.recept.nu/1.145952/leila_lindholm/tillbehor/mjol/chocolate_cupcakes
Chicken sweet and sour
1 grön paprika
1 röd paprika
1 gul lök
1 liten burk ananas
600g kycklingfilé
250g morötter
3 msk ketchup
3½ msk ljus maizenaredning
olja
4 portioner ris
salt & peppar
2½ msk strösocker
2 msk vinäger
3 dl vatten
Koka 4 portioner ris.
Skala morötter och skär i tunna strimlor (ca ½ * 4cm)
Skär lök, röd- och grön paprika och ananas (spar juicen) i jämsora bitar ca 2*2cm.
Skär kycklingfilén i tärningar.
Bryn kycklingen lätt i lite olja, krydda med salt och peppar. Häll sedan över på en tallrik.
Tillsätt ytterliggare lite olja och fräs morötter, lök och paprika så att de mjuknar något men behåller tuggmotstånd. Lägg sedan ner ananasen och krydda med lite salt.
Rör ner ketchup, vinäger, strösocker, ananasjuicen, vatten och maizenaredning. Låt koka några minuter tills det tjocknar. Lägg ner kycklingen och låt allt bli varmt. Servera med nykokt ris!
1 röd paprika
1 gul lök
1 liten burk ananas
600g kycklingfilé
250g morötter
3 msk ketchup
3½ msk ljus maizenaredning
olja
4 portioner ris
salt & peppar
2½ msk strösocker
2 msk vinäger
3 dl vatten
Koka 4 portioner ris.
Skala morötter och skär i tunna strimlor (ca ½ * 4cm)
Skär lök, röd- och grön paprika och ananas (spar juicen) i jämsora bitar ca 2*2cm.
Skär kycklingfilén i tärningar.
Bryn kycklingen lätt i lite olja, krydda med salt och peppar. Häll sedan över på en tallrik.
Tillsätt ytterliggare lite olja och fräs morötter, lök och paprika så att de mjuknar något men behåller tuggmotstånd. Lägg sedan ner ananasen och krydda med lite salt.
Rör ner ketchup, vinäger, strösocker, ananasjuicen, vatten och maizenaredning. Låt koka några minuter tills det tjocknar. Lägg ner kycklingen och låt allt bli varmt. Servera med nykokt ris!
Kycklingwrap
Ännu en jättegod middag! Väldigt lätt dessutom att tillaga!!!
250g Cocktailtomater
½ Gurka
½ Kruksallad
ca 500g Kycklingfilé
ca 300g Lammkorv
4st Libanesiska pitabröd (dessa är grymt goda, så leta rätt på dessa)
1 Rödlök
3 dlTurkisk yoghurt
2-3Vitlöksklyfta
1 zuccini
olja
1 mskoregano
1½ mskpaprikapulver
salt
1 tsk spiskummin
svartpeppar
Börja med tzatzikin.
Riv ca ½ gurka, lägg i ett durkslag och salta ordetligt. Låt stå någon minut, skölj och KRAMA UR SÅ MYCKET VÄTSKA som möjligt. Blanda med yoghurten. Pressa i 2 vitlöksklyftor el efter önskad smak. Salta peppra och ringla över olivolja. Blnda väl. Ställ in i kylen sålänge.
Tärna 1 zuccini och 1 rödlök, lägg i en skål. Skölj och halvera tomaterna. Skölj och skär upp salladen. Strimla kycklingen och skär lammkorven.
Stek först kycklingen, sedan lammkorven salta och peppra.
Fräs zuccini och rödlök tillsammans, krydda med salt, peppar, spiskummin, paprikapulver & oregano.
Lägg upp allt i skålar så man själv kan göra sin wrap och ställ fram tzatzikin också!
OTROLIGT GOTT!!!!!
250g Cocktailtomater
½ Gurka
½ Kruksallad
ca 500g Kycklingfilé
ca 300g Lammkorv
4st Libanesiska pitabröd (dessa är grymt goda, så leta rätt på dessa)
1 Rödlök
3 dlTurkisk yoghurt
2-3Vitlöksklyfta
1 zuccini
olja
1 mskoregano
1½ mskpaprikapulver
salt
1 tsk spiskummin
svartpeppar
Börja med tzatzikin.
Riv ca ½ gurka, lägg i ett durkslag och salta ordetligt. Låt stå någon minut, skölj och KRAMA UR SÅ MYCKET VÄTSKA som möjligt. Blanda med yoghurten. Pressa i 2 vitlöksklyftor el efter önskad smak. Salta peppra och ringla över olivolja. Blnda väl. Ställ in i kylen sålänge.
Tärna 1 zuccini och 1 rödlök, lägg i en skål. Skölj och halvera tomaterna. Skölj och skär upp salladen. Strimla kycklingen och skär lammkorven.
Stek först kycklingen, sedan lammkorven salta och peppra.
Fräs zuccini och rödlök tillsammans, krydda med salt, peppar, spiskummin, paprikapulver & oregano.
Lägg upp allt i skålar så man själv kan göra sin wrap och ställ fram tzatzikin också!
OTROLIGT GOTT!!!!!
Potatis- och köttfärsgratäng
Gul lök
Gurka
Sallad på kruka
Nötfärs
Potatis
Riven ost
Rödlök
Tomater
Vitlöksklyftor
Äpple
Matfett
Mjölk
Paprikapulver
Salt
Svartpeppar
Torkad basilika
Vetemjöl
Vinäger
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en gratängform, ca 20*30cm.
Skala och skiva 900g potatis i 2mm tunna skivor. Lägg hälften av skivorna i botten på gratängformen och lämna hälften på skärbrädan. Hacka 1 gul lök.
Ostsås: Smällt 2 msk matfett i en kastrull, rör ner 4 msk vetemjöl till en smet och vispa ner 5dl mjölk, lite i taget för att undvika klumpar. Tillsätt ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Koka upp och låt sedan koka på svag värme under omröring tills såsen tjocknat. Fortsätt parallellt med nästa steg men glöm inte att fortsätta vispa i såsen. När såsen tjocknat, rör ner 150g riven ost och dra kastrullen från plattan.
Bryn löken och 500g nötfärs i en stekpanna. Pressa ner 3 vitlöksklyftor och krydda med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 1½ msk torkad basilika. Tillsätt 1 dl vatten.
Häll köttfärsen ovanpå potatisen i gratängformen och fördela resten av potatisen ovanpå. Häll över ostsåsen så att den fördelar sig jämt. Ställ in i nedre delen av ugnen ca 40min och efter ungefär halva tiden när ytan fått en fin gyllenbrun färg lägg över aluminiumfolie så de inte bränns.
Gör en sallad av ½ kruka kaskadsallad, 3 tomater, ½ äpple, ½ gurka och 1/4 rödlök tunt skivad. Servera gärna med en god vinäger.
Gurka
Sallad på kruka
Nötfärs
Potatis
Riven ost
Rödlök
Tomater
Vitlöksklyftor
Äpple
Matfett
Mjölk
Paprikapulver
Salt
Svartpeppar
Torkad basilika
Vetemjöl
Vinäger
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en gratängform, ca 20*30cm.
Skala och skiva 900g potatis i 2mm tunna skivor. Lägg hälften av skivorna i botten på gratängformen och lämna hälften på skärbrädan. Hacka 1 gul lök.
Ostsås: Smällt 2 msk matfett i en kastrull, rör ner 4 msk vetemjöl till en smet och vispa ner 5dl mjölk, lite i taget för att undvika klumpar. Tillsätt ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Koka upp och låt sedan koka på svag värme under omröring tills såsen tjocknat. Fortsätt parallellt med nästa steg men glöm inte att fortsätta vispa i såsen. När såsen tjocknat, rör ner 150g riven ost och dra kastrullen från plattan.
Bryn löken och 500g nötfärs i en stekpanna. Pressa ner 3 vitlöksklyftor och krydda med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 1½ msk torkad basilika. Tillsätt 1 dl vatten.
Häll köttfärsen ovanpå potatisen i gratängformen och fördela resten av potatisen ovanpå. Häll över ostsåsen så att den fördelar sig jämt. Ställ in i nedre delen av ugnen ca 40min och efter ungefär halva tiden när ytan fått en fin gyllenbrun färg lägg över aluminiumfolie så de inte bränns.
Gör en sallad av ½ kruka kaskadsallad, 3 tomater, ½ äpple, ½ gurka och 1/4 rödlök tunt skivad. Servera gärna med en god vinäger.
Honungsrostad sötpotatis med spenat och västerbottenost!
1kg sötpotatis
1st röd chili urkänad och i bitar
3st vitlöksklyftor
1st rosmarinkvist
1msk flytande honung
2msk olivolja
salt & peppar
100g västerbottenost
1påse färsk spenat
2msk balsamvinäger
Det går lika bra att byta ut västerbottenosten mot chvré/getost. Jag är tokig i getost och med dessa smaker går det lika bra med en härlig bit grillat kött till!
Värm ugnen till 225grader. Skala och skär potatisen i lagom bitar.
Lägg potatis, chili, vitlök & rosmarin i en långpanna (ett bra bakplåtspapper i botten är att föredra)
Ringla över honung & olja.
Salta & peppra, grädda i ugnen 20-25min.
Riv osten. Vänd ner spenat och riven ost i potatisen. Ställ in formen i ugnen och grädda 3 minuter till.Blanda om och ringla över balsamvinäger.
Personligen använder jag Icas I love eco med crema di balsamico. Finns i liten flaska, tycker den är lenare i smaken och så krämigt god!!!
Kokoslyxig linsgryta
Gul lök
Ingefära
kokosmjölk
krossade tomater
mango
morötter
torkade röda linser
turkisk yoghurt
vitlöksklyftor
chilipeppar
mald koriander
olja
ris
salt
spiskummin
Koka ris enligt anvisningar (jag använder jasminris här för tycker det passar bäst)
Hacka 1 gul lök. Skala och finriv 2 msk ingefära. Skala och tärna 250g morötter.
Hetta upp olja i en gryta el traktörpanna. Fräs lök, ingefära och pressa ner vitlöksklyftor. Tillsätt 2 tsk mald koriander, 3 tsk spiskummin, 1 tsk chilipeppar och 1½ tsk salt.
Häll ner morotstärningar, 2½ dl torkade röda linser, 3dl vatten, 400g krossade tomater och 400g kokosmjölk. Koka upp och låt det koka under lock på svag medelvärme i ca 20 min.
Skär 1 mango på var sida om den platta kärnan, Skala bitarna, tärna och lägg upp i en skål. Servera linsgrytan med ris, färsk mango och 1 dl turkisk yoghurt.
Ingefära
kokosmjölk
krossade tomater
mango
morötter
torkade röda linser
turkisk yoghurt
vitlöksklyftor
chilipeppar
mald koriander
olja
ris
salt
spiskummin
Koka ris enligt anvisningar (jag använder jasminris här för tycker det passar bäst)
Hacka 1 gul lök. Skala och finriv 2 msk ingefära. Skala och tärna 250g morötter.
Hetta upp olja i en gryta el traktörpanna. Fräs lök, ingefära och pressa ner vitlöksklyftor. Tillsätt 2 tsk mald koriander, 3 tsk spiskummin, 1 tsk chilipeppar och 1½ tsk salt.
Häll ner morotstärningar, 2½ dl torkade röda linser, 3dl vatten, 400g krossade tomater och 400g kokosmjölk. Koka upp och låt det koka under lock på svag medelvärme i ca 20 min.
Skär 1 mango på var sida om den platta kärnan, Skala bitarna, tärna och lägg upp i en skål. Servera linsgrytan med ris, färsk mango och 1 dl turkisk yoghurt.
Stekt torsk med serranochips
Ca 600g torskfileer
citron
1 kruka dill
1 bunte färsk grön sparris
potatis
serranoskinka
tomater
turkisk yoghurt
flytande honung
smör
salt
vitpeppar
Koka ca 1 kg potatis, dekorera sedan med 1/4 kruka dill.
Dill och citronoljan: Finriv skalet och pressa saften ur 1 citron. Hacka ca 3/4 kruka dill och blanda med citron och skal. Tillsätt 4 msk olja och 1 krm salt. Balansera det syrliga med 1 tsk flytande honung.
Koka upp en kastrull med vatten, tillsätt sedan salt. Skär bort ett par cm av den nedre träiga delen av 250g grön sparris. Är sparrisen grov, kan den behövas skalas med grönsaksskalaren. Lägg annars ner den direkt i sjudande vatten ca 3-4 minuter. Lägg upp på ett fat tillsammans med 2 tomater i skivor.
Stek 80g serranoskinka på medelvärme i en stekpanna UTAN matfett tills skivorna drar ihop sig. Lägg dem sedan på hushållspapper.
Skär torsken i portionsbitar. Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek fisken på medelvärme några minuter per sida. Krydda med salt och vitpeppar.
Servera den nystekta torsken toppad med serranochips, till potatis, kokt sparris och skivad tomat. Ringla över citron-och dilloljan och servera med 2 dl turkisk yoghurt!
citron
1 kruka dill
1 bunte färsk grön sparris
potatis
serranoskinka
tomater
turkisk yoghurt
flytande honung
smör
salt
vitpeppar
Koka ca 1 kg potatis, dekorera sedan med 1/4 kruka dill.
Dill och citronoljan: Finriv skalet och pressa saften ur 1 citron. Hacka ca 3/4 kruka dill och blanda med citron och skal. Tillsätt 4 msk olja och 1 krm salt. Balansera det syrliga med 1 tsk flytande honung.
Koka upp en kastrull med vatten, tillsätt sedan salt. Skär bort ett par cm av den nedre träiga delen av 250g grön sparris. Är sparrisen grov, kan den behövas skalas med grönsaksskalaren. Lägg annars ner den direkt i sjudande vatten ca 3-4 minuter. Lägg upp på ett fat tillsammans med 2 tomater i skivor.
Stek 80g serranoskinka på medelvärme i en stekpanna UTAN matfett tills skivorna drar ihop sig. Lägg dem sedan på hushållspapper.
Skär torsken i portionsbitar. Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek fisken på medelvärme några minuter per sida. Krydda med salt och vitpeppar.
Servera den nystekta torsken toppad med serranochips, till potatis, kokt sparris och skivad tomat. Ringla över citron-och dilloljan och servera med 2 dl turkisk yoghurt!
Hamburgare med klyftpotatis
Att göra egna hamburgare ser jag som en självklarhet. På svensk god nötfärs!
Blanda ihop mjölk och ströbröd i botten på en bunke, låt de vila några minuter så ströbrödet får svälla.
Lägg i färsen, krydda med salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver och 1 msk dijonsenap. Blanda väl. Knäck i ett ägg och blanda runt.
Forma burgare efter eget tycke!
Stek el varför inte grilla dom!
Klyftpotatisar:
Tvätta potatisarna väl, klyfta upp. Ställ klyftorna på en plåt med bakplåtspapper på, ringla över ekologisk olja, salta och peppra. Vi använder grovsalt i kvarn och hel peppar i kvarn.
Ställ in i ugnen, 175grader i ca 30 min.
Tillbehör
Skivad gurka, tomat, kruksallad, bacon, rå el stekta lökringar, ketchup, egengjord aioli, ostskivor mm!
Vi köper så mkt ekologiskt som går och försöker så långt det går att dra ner på alla dessa E-ämnen. Idag finns de E-ämnen som är framställt ekologisk vilket jag tycker är galet!!!! Vi väljer att satsa på det ekologiska för att komma bort från alla dessa konstiga tillsatser med E-ämnen OCH för att de ekologiska produkterna har ett högre vitamin och näringsinnehåll!
Blanda ihop mjölk och ströbröd i botten på en bunke, låt de vila några minuter så ströbrödet får svälla.
Lägg i färsen, krydda med salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver och 1 msk dijonsenap. Blanda väl. Knäck i ett ägg och blanda runt.
Forma burgare efter eget tycke!
Stek el varför inte grilla dom!
Klyftpotatisar:
Tvätta potatisarna väl, klyfta upp. Ställ klyftorna på en plåt med bakplåtspapper på, ringla över ekologisk olja, salta och peppra. Vi använder grovsalt i kvarn och hel peppar i kvarn.
Ställ in i ugnen, 175grader i ca 30 min.
Tillbehör
Skivad gurka, tomat, kruksallad, bacon, rå el stekta lökringar, ketchup, egengjord aioli, ostskivor mm!
Vi köper så mkt ekologiskt som går och försöker så långt det går att dra ner på alla dessa E-ämnen. Idag finns de E-ämnen som är framställt ekologisk vilket jag tycker är galet!!!! Vi väljer att satsa på det ekologiska för att komma bort från alla dessa konstiga tillsatser med E-ämnen OCH för att de ekologiska produkterna har ett högre vitamin och näringsinnehåll!
Pizzabullar
Pizzabullar
50g jäst
2 dl ljummet vatten
1 tsk brödsirap
6½-7 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 msk olja
Fyllning
100g rökt skinka tunna skivor
100g riven ost
3 tsk chilisås
1 tsk pizzakrydda
Pensla med ägg
Lös upp jästen i de ljumma vattnet
Arbeta in mjöl, sirap, salt och olja. Spara lite mjöl till utbaket. Låt degen jäsa väl i 30 min med bakduk över. Baka ut den med lite extra mjöl till en stor platt kaka ca 20*60cm stor.
Sprid ut skinkan jämt över degen, strö på ost, droppa på chilisås och dofta över pizzakrydda. Rulla ihop från långsidan och skär upp i 15 lika stora delar. Lägg bullarna på bakplåtspapper och jäs igen i 30 min. Pensla med ägget.
Grädda 11-12 min i 225 grader.
Krämig kycklingpasta!
4 pers ca 25min
1 paket bacon eller parmaskinka
4 schalottenlökar
1 liten purjolök
4 kycklingfileer
5 salviablad
1 hönsbuljongtärning
2 dl torrt vitt vin
2 dl creme fraiche el 2 dl vispgrädde
80g babyspenat (1 påse)
salt, peppar
ca 300g pasta. Penne el pastasnäckor passar bra till.
Till garnering:hyvlad parmesanost och rostade pinjenötter
Koka pastan och låt rinna av.
Skär baconet i bitar. Hacka schalottenlöken. Strimla purjolöken. Skiva och stek kycklingen.
Smörfräs bacon, schalottenlök, purjo och salviabladen under omröring ca 5 min. Smula ner buljongtärningen, rör om och blanda i vinet. Sjud under lock ca 3 min. Blanda i creme fraiche och sjud ytterliggare 3 min. Blanda i pastan och spenaten.
Vänd ner kycklingen. Låt allt bli genomvarmt och smaka av med salt och peppar.
Toppa med parmesan och pinjenötter!
1 paket bacon eller parmaskinka
4 schalottenlökar
1 liten purjolök
4 kycklingfileer
5 salviablad
1 hönsbuljongtärning
2 dl torrt vitt vin
2 dl creme fraiche el 2 dl vispgrädde
80g babyspenat (1 påse)
salt, peppar
ca 300g pasta. Penne el pastasnäckor passar bra till.
Till garnering:hyvlad parmesanost och rostade pinjenötter
Koka pastan och låt rinna av.
Skär baconet i bitar. Hacka schalottenlöken. Strimla purjolöken. Skiva och stek kycklingen.
Smörfräs bacon, schalottenlök, purjo och salviabladen under omröring ca 5 min. Smula ner buljongtärningen, rör om och blanda i vinet. Sjud under lock ca 3 min. Blanda i creme fraiche och sjud ytterliggare 3 min. Blanda i pastan och spenaten.
Vänd ner kycklingen. Låt allt bli genomvarmt och smaka av med salt och peppar.
Toppa med parmesan och pinjenötter!
Julmustsåsen
Julmustsås
4 dl crème fraiche
4 dl julmust
2 st hönsbuljongtärningar
2 tsk färsk ingefära, riven
2 tsk färsk rosmarin, hackad
2 msk äkta kinesisk soja
Blanda ihop alla ingredienser och låt puttra 5-10 min.
den är sååååååååååå god!
4 dl crème fraiche
4 dl julmust
2 st hönsbuljongtärningar
2 tsk färsk ingefära, riven
2 tsk färsk rosmarin, hackad
2 msk äkta kinesisk soja
Blanda ihop alla ingredienser och låt puttra 5-10 min.
den är sååååååååååå god!
Rotfruktsrösti!
Supergoda till mycket.
Går utmärkt att servera som en vegetarisk rätt med en god kall sås och en fräsh grönsallad kanske med lite fetaost och oliver i:-)
2 morötter
100g persiljerot
100g kålrot
5 medelstora potatisar
2 äggulor
1 kula mozzarella
1 dl tunt skuren purjolök
Skala och riv rotfrukterna och potatis grovt. Blanda med purjolök, äggula och grovt riven mozzarella. Salta och peppra.
Hetta upp lite olja i pannan, klicka ut ca 1 msk stora klickar av rotsaksröran och stek dem gyllenbruna på båda sidor.
Går utmärkt att servera som en vegetarisk rätt med en god kall sås och en fräsh grönsallad kanske med lite fetaost och oliver i:-)
2 morötter
100g persiljerot
100g kålrot
5 medelstora potatisar
2 äggulor
1 kula mozzarella
1 dl tunt skuren purjolök
Skala och riv rotfrukterna och potatis grovt. Blanda med purjolök, äggula och grovt riven mozzarella. Salta och peppra.
Hetta upp lite olja i pannan, klicka ut ca 1 msk stora klickar av rotsaksröran och stek dem gyllenbruna på båda sidor.
Pasta med salamisås
4 dl lätt creme fraiche
100g skivad riktigt god salami
ca 6 bitar inlagda soltorkade tomater
2 msk hackad färsk basilika
4 msk riven parmesanost
salt
peppar
1 pressad vitlöksklyfta
god färsk pasta!
Koka upp creme fraichen. Strimla salami och tomaten och lägg ner med basilika, ost, salt, peppar och vitlök. Låt koka upp.
Servera med nykokt pasta!
100g skivad riktigt god salami
ca 6 bitar inlagda soltorkade tomater
2 msk hackad färsk basilika
4 msk riven parmesanost
salt
peppar
1 pressad vitlöksklyfta
god färsk pasta!
Koka upp creme fraichen. Strimla salami och tomaten och lägg ner med basilika, ost, salt, peppar och vitlök. Låt koka upp.
Servera med nykokt pasta!
Fläskfilé wok
1 fläskfile ca 500-600g
1 msk soja
1 röd + 1 grön paprika
1 bit purjolök
100 g färska champinjoner
1 burk vattenkastanjer
rapsolja
salt
peppar
chilisås
Skär köttet i skivor och blanda det med sojan. Strimla paprikan och purjolöken, skölj och skiva svampen.
Häll av vätskan från kastanjerna och skiva dom. Stek köttet och grönsakerna i en oljad wokpanna. Salta och peppra. Servera med ris, sweet chilisås & soja.
1 msk soja
1 röd + 1 grön paprika
1 bit purjolök
100 g färska champinjoner
1 burk vattenkastanjer
rapsolja
salt
peppar
chilisås
Skär köttet i skivor och blanda det med sojan. Strimla paprikan och purjolöken, skölj och skiva svampen.
Häll av vätskan från kastanjerna och skiva dom. Stek köttet och grönsakerna i en oljad wokpanna. Salta och peppra. Servera med ris, sweet chilisås & soja.
