Livet hos Lang

½ tsk salt

200g SMÖR

5dl mjölk

2dl strösocker

50g jäst, för söta degar

1 ägg

17dl vetemjöl (ca 1kg)

Garnering

100g smält smör

3-4dl socker

Stöt saffran & salt i mortel. Smält smöret i en katsrull, tillsätt mjölk och socker och värm till 37g (jag använder termometer, blir de för varmt dör jästen sen)

Smula ner jästen i en bunke. Häll över lite av mjölkblandningen. Rör till jästen löses upp.

Tillsätt resten av mjölken, saffran, ägg och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig. Täck med bakduk. Låt jäsa i 45 min.

Ta upp degen på mjölad bänk och arbeta ihop den.

Rulla till små bullar i önskad storlek. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa igen under bakduk 25min.

Sätt ugnen på 200g.

Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen, ca 10 min tills de fått fin färg. Låt bullarna svalna något. pensla dom med smält smör & doppa dom sedan i socker.

LYCKA TILL!!!!