Allt på ett fat
Otroligt enkelt då allt sköter sig själv sen serveras hela middagen på ett fat!
ca 800g färs
2 dl mjölk
5 msk ströbröd
1 ägg
1 tsk oregano
10 medelstora potatisar
3 gula lökar
5 morötter
3 dl buljong
smält margarin
1 msk soja
Gör en sats köttfärslimpa. (blanda ca 5 msk ströbröd med 2 dl mjölk, låt svälla. Blanda ner ett ägg,färsen, salta, peppra och smaksätt med oregano)
Rör ihop.
Forma till en limpa och lägg mitt i en ugnssäker form.
Skala och skölj morötter, potatis och lök. Klyfta upp allt. Låt morötter och löken koka med buljongen i 5 min. Lägg sen över morötter, potatisen och löken i formen runt om limpan. Pensla allt med fett och soja.
Sätt in fatet mitt i ugnen, ugnen ska vara 175grader. Stek i 30 min, ös med 1½ dl av buljongen. Stek ytterliggare 30 min.
Servera!
Tycker det är gott med Creme Fraiche Fetaost & soltorkade tomatsåsen från Skåne mejerier att ha till!
ca 800g färs
2 dl mjölk
5 msk ströbröd
1 ägg
1 tsk oregano
10 medelstora potatisar
3 gula lökar
5 morötter
3 dl buljong
smält margarin
1 msk soja
Gör en sats köttfärslimpa. (blanda ca 5 msk ströbröd med 2 dl mjölk, låt svälla. Blanda ner ett ägg,färsen, salta, peppra och smaksätt med oregano)
Rör ihop.
Forma till en limpa och lägg mitt i en ugnssäker form.
Skala och skölj morötter, potatis och lök. Klyfta upp allt. Låt morötter och löken koka med buljongen i 5 min. Lägg sen över morötter, potatisen och löken i formen runt om limpan. Pensla allt med fett och soja.
Sätt in fatet mitt i ugnen, ugnen ska vara 175grader. Stek i 30 min, ös med 1½ dl av buljongen. Stek ytterliggare 30 min.
Servera!
Tycker det är gott med Creme Fraiche Fetaost & soltorkade tomatsåsen från Skåne mejerier att ha till!
Thailändsk kycklingsoppa
4 pers ca 20 min
100g färska champinjoner
smör
6 dl kycklingbuljong
3 kycklingfileer
1 liten strimlad purjolök
½ röd strimlad chili
4 dl kokosmjölk
salt
1 lime rivet skal och saften
Skölj och skiva svampen. Stek i smör.
Koka upp kycklingbuljongen. Lägg ner strimlad kyckling, purjolök, chili, kokosmjölk och salt. Låt putra 5 min. Lägg i svampen. Smaka av med lime.
Servera med nygräddat bröd!
100g färska champinjoner
smör
6 dl kycklingbuljong
3 kycklingfileer
1 liten strimlad purjolök
½ röd strimlad chili
4 dl kokosmjölk
salt
1 lime rivet skal och saften
Skölj och skiva svampen. Stek i smör.
Koka upp kycklingbuljongen. Lägg ner strimlad kyckling, purjolök, chili, kokosmjölk och salt. Låt putra 5 min. Lägg i svampen. Smaka av med lime.
Servera med nygräddat bröd!
Fisk med potatis och parmesanspenat!
Köp en god bit fisk att själv panera och stek.
Parmesanspenat
400 g hackad spenat
1½ msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 dl riven parmesanost
salt, peppar
Stek spenaten i smör, pudra över mjölet, rör om och häll över mjölken. Låt stuvningen sjuda ca 3 min. Blanda ner osten. Salta och peppra.
Bjud på nystekt panerad fisk, kokt potatis och parmesanspenat såsen!
Parmesanspenat
400 g hackad spenat
1½ msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 dl riven parmesanost
salt, peppar
Stek spenaten i smör, pudra över mjölet, rör om och häll över mjölken. Låt stuvningen sjuda ca 3 min. Blanda ner osten. Salta och peppra.
Bjud på nystekt panerad fisk, kokt potatis och parmesanspenat såsen!
Sweet chiliwok!
4 pers ca 20 min
500g blandfärs
1 hackad gul lök
rapsolja
1 burk wokgrönsaker
salt
peppar
sweet chilisås
sesamfrö
ris
Stek/woka färs och lök i olja tills det fått färg och är klart. Tillsätt grönsakerna och låt dem fräsa med. Salta peppra och häll över sweet chilisåsen.
Blanda och låt det koka upp.
Strö över sesamfrö.
Servera med kokt jasminris och sweet chilisås!
500g blandfärs
1 hackad gul lök
rapsolja
1 burk wokgrönsaker
salt
peppar
sweet chilisås
sesamfrö
ris
Stek/woka färs och lök i olja tills det fått färg och är klart. Tillsätt grönsakerna och låt dem fräsa med. Salta peppra och häll över sweet chilisåsen.
Blanda och låt det koka upp.
Strö över sesamfrö.
Servera med kokt jasminris och sweet chilisås!
Goda kallas såser!
Löksås
Turkist yoggi
Rödlök
Vitlök
Salt & Peppar
Olivolja
Skiva rödlöken tunt, lägg på en tallrik och strö över MYCKET salt! Löken ska vätska ur sig ordetligt och bli mjuk. Låt den ligga och vänd runt ibland.
Skölj edan löken i ett durkslag. Krama ur allt vatten.
Blanda med den turkiska yoggin. Pressa ner 2 klyftor vitlök. Salta och peppra. Ringla över lite olivolja!
Tzatziki
Jag gör alltid tzatziki på turkisk el grekisk yoggi. De som finns i små hinkar. En stor del av smaken sitter där!
1 gurka
Vitlöksklyftor ca 3-4st
Olivolja
Svartpeppar
salt
Riv gurkan på rivjärnet, lägg i ett durkslag. Strö över salt så gurkan vätskar ur sig. Skölj och krama ur all vätska!
Blanda ihop alla ingredienser. Blanda i en del olivolja när såsen e klar ringla över lite olja till och garnera med en svart oliv!
Fetaostsås
Turkist yoggi
200g fetaost
salt & peppar
olivolja
Riv fetaosten på rivjärnet, blanda sen ihop med alla alla ingredienserna!
Turkist yoggi
Rödlök
Vitlök
Salt & Peppar
Olivolja
Skiva rödlöken tunt, lägg på en tallrik och strö över MYCKET salt! Löken ska vätska ur sig ordetligt och bli mjuk. Låt den ligga och vänd runt ibland.
Skölj edan löken i ett durkslag. Krama ur allt vatten.
Blanda med den turkiska yoggin. Pressa ner 2 klyftor vitlök. Salta och peppra. Ringla över lite olivolja!
Tzatziki
Jag gör alltid tzatziki på turkisk el grekisk yoggi. De som finns i små hinkar. En stor del av smaken sitter där!
1 gurka
Vitlöksklyftor ca 3-4st
Olivolja
Svartpeppar
salt
Riv gurkan på rivjärnet, lägg i ett durkslag. Strö över salt så gurkan vätskar ur sig. Skölj och krama ur all vätska!
Blanda ihop alla ingredienser. Blanda i en del olivolja när såsen e klar ringla över lite olja till och garnera med en svart oliv!
Fetaostsås
Turkist yoggi
200g fetaost
salt & peppar
olivolja
Riv fetaosten på rivjärnet, blanda sen ihop med alla alla ingredienserna!
Kyckling enchilada
4 pers ca 20 min
ca:500g kycklingfile
1 gul lök
150g svamp
2 dl paprika & chili creme fraiche
1 tsk sambal oelek
8 stora tortillabröd
2 dl riven ost
Dela kyckling och stek i lite matfet.
Skala och hacka löken och stek mjuk i lite smör. Tillsätt svampen och kycklingen. Rör ner creme fraiche och sambal.
Lägg fyllningen i tortillabröden och rulla ihop. Lägg dom tätt i en ugnssäker form. Strö över ost och gratinera i ugnen. 225grader i ca 10 min. Severa med en god sallad till!
ca:500g kycklingfile
1 gul lök
150g svamp
2 dl paprika & chili creme fraiche
1 tsk sambal oelek
8 stora tortillabröd
2 dl riven ost
Dela kyckling och stek i lite matfet.
Skala och hacka löken och stek mjuk i lite smör. Tillsätt svampen och kycklingen. Rör ner creme fraiche och sambal.
Lägg fyllningen i tortillabröden och rulla ihop. Lägg dom tätt i en ugnssäker form. Strö över ost och gratinera i ugnen. 225grader i ca 10 min. Severa med en god sallad till!
Gott till kött-tips!
Tunt skivad potatis som steks i ugnen men slite salt och olja på.
ta ut, smula över getost och ringla över lite balsamvinäger!
ta ut, smula över getost och ringla över lite balsamvinäger!
Chevrepaj med päronsallad!
Till 4 pers.
50g valnötter (jag änvänder pinjenötter eftersom jag är nötallergiker, pinjenöten är ingen nöt utan en kärna)
2½ dl vetemjöl
100g smör
2 msk vatten
Fyllning
10 st marinerade soltorkade tomater
250g chevreost
3 ägg
3 dl mjölk
½ tsk salt
2 krm sva rtpeppar
2 msk timjan
Sallad
2 msk pressad citron
3 msk olivolja
2 krm salt
2 päron
1 salladslök
1 påse blandsallad (ca 150 g)
1) Mixa valnötter (pinje) i matberedaren, tillsätt mjöl och smör, häll i vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter. Ställ formen i kylskåp i 30min.
2) Sätt ugnen på 225 grader. Nagga bottnen och förgrädda mitt i ugnen ca 10min
3) Strimla tomaterna. Mixa hälften av osten i matberedare tillsammans med ägg, mjölk, salt och peppar.
Sktiva resten av osten. Fördela tomater, ost och timjan i pajskalet. Häll över äggstanningen.
4) Sänk ugnsvärmen till 200 garder och grädda pajen i nedre delen av ugenen i ca 35 min.
5) Blanda citronsaft, olja och salt.
Kärna ur päronen och skär dom i klyftor. Vänd ner dom i dressingen. Strimla salladslöken och blanda med päronen. Vänd ner salladen precis innan salladen serveras.
Smaklig spis!
50g valnötter (jag änvänder pinjenötter eftersom jag är nötallergiker, pinjenöten är ingen nöt utan en kärna)
2½ dl vetemjöl
100g smör
2 msk vatten
Fyllning
10 st marinerade soltorkade tomater
250g chevreost
3 ägg
3 dl mjölk
½ tsk salt
2 krm sva rtpeppar
2 msk timjan
Sallad
2 msk pressad citron
3 msk olivolja
2 krm salt
2 päron
1 salladslök
1 påse blandsallad (ca 150 g)
1) Mixa valnötter (pinje) i matberedaren, tillsätt mjöl och smör, häll i vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter. Ställ formen i kylskåp i 30min.
2) Sätt ugnen på 225 grader. Nagga bottnen och förgrädda mitt i ugnen ca 10min
3) Strimla tomaterna. Mixa hälften av osten i matberedare tillsammans med ägg, mjölk, salt och peppar.
Sktiva resten av osten. Fördela tomater, ost och timjan i pajskalet. Häll över äggstanningen.
4) Sänk ugnsvärmen till 200 garder och grädda pajen i nedre delen av ugenen i ca 35 min.
5) Blanda citronsaft, olja och salt.
Kärna ur päronen och skär dom i klyftor. Vänd ner dom i dressingen. Strimla salladslöken och blanda med päronen. Vänd ner salladen precis innan salladen serveras.
Smaklig spis!
Middagstips fläskfilégratäng med ädelost
1 fläskfilé ca 600g
100g ädelost
ca 8-10 st broccolibuketter
champinjoner
1 stor gul lök-finhackas
svarta oliver
2 dl creame fraiche
4 dl grädde
2 grönsaksbuljongtärningar
paprikapulver
salt
nymald svartpeppar
en skvätt worcestersås
liten skvätt soja
riven ost
Stek fläskfilén i strimlor
finhacka löken
blanda ihop såsen och låt den koka upp (ädelost, creame fraiche, grädde, buljongtärningarna, worcestersåsen, soja, paprikapulver, svartpeppar.)
Lägg löken, svamp & broccoli i botten på en form, häll på lite av såsen.
Lägg sen på den strimlade stekta fläskfilén. Ovanpå det oliver. Häll över all resterande sås. Avsluta med att strö över riven ost.
Gratinera i ugnen ca 15 min i 175grader.
Gott att ha till poatisbitar i ugnen.
Skala och dela potatisen i mindre bitar, koka i 10 min. Lägg över på en plåt, ringla över olja och strö över havssalt. Gör klart i ugnen, ca 15 min i 175 grader!
100g ädelost
ca 8-10 st broccolibuketter
champinjoner
1 stor gul lök-finhackas
svarta oliver
2 dl creame fraiche
4 dl grädde
2 grönsaksbuljongtärningar
paprikapulver
salt
nymald svartpeppar
en skvätt worcestersås
liten skvätt soja
riven ost
Stek fläskfilén i strimlor
finhacka löken
blanda ihop såsen och låt den koka upp (ädelost, creame fraiche, grädde, buljongtärningarna, worcestersåsen, soja, paprikapulver, svartpeppar.)
Lägg löken, svamp & broccoli i botten på en form, häll på lite av såsen.
Lägg sen på den strimlade stekta fläskfilén. Ovanpå det oliver. Häll över all resterande sås. Avsluta med att strö över riven ost.
Gratinera i ugnen ca 15 min i 175grader.
Gott att ha till poatisbitar i ugnen.
Skala och dela potatisen i mindre bitar, koka i 10 min. Lägg över på en plåt, ringla över olja och strö över havssalt. Gör klart i ugnen, ca 15 min i 175 grader!
Middagstips fläskfile rosé
1 fläskfilé ca 600g
smör att steka den i
salt
vitpeppar
1 stor lök-finhackas
2 dl creame fraiche
2 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
2 msk chillisås
1 msk worcestersås
½ msk soja
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk rosépeppar
(jag la även i, finhackade svarta oliver, 100g vitlöksost, lite syltlök)
smör att steka den i
salt
vitpeppar
1 stor lök-finhackas
2 dl creame fraiche
2 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
2 msk chillisås
1 msk worcestersås
½ msk soja
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk rosépeppar
(jag la även i, finhackade svarta oliver, 100g vitlöksost, lite syltlök)
Middagstipset 3e april
Burgundisk gryta!
ca 1 kg högrev
1 dl vatten
4 dl rödvin
1 köttbuljongtärning
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 lagerblad
1 tsk timjan
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar
3 morötter
x antal champinjoner
2 purjolökar
persilja
lite mjöl att reda med!
Stek köttet, lägg över i en gryta, på med vätskorna-buljong-kryddor, koka sen grytan utan grönsakerna i ca 1 timme, i med grönsakerna och koka 30 min till:-)
Red av!
Smaklig spis!
ca 1 kg högrev
1 dl vatten
4 dl rödvin
1 köttbuljongtärning
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 lagerblad
1 tsk timjan
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar
3 morötter
x antal champinjoner
2 purjolökar
persilja
lite mjöl att reda med!
Stek köttet, lägg över i en gryta, på med vätskorna-buljong-kryddor, koka sen grytan utan grönsakerna i ca 1 timme, i med grönsakerna och koka 30 min till:-)
Red av!
Smaklig spis!
Fatouchsallad (med vitlöksstekt pitabröd)
Till ca 4 pers.
150 g blandad sallad, finns ju nu att köpa flera olika sorter i lösvikt.
400 g bandade tomater
2 färska lökar (jag tycker salladslök e bäst)
1 kruka mynta
1 vitlöksklyfta
2 pitabröd
2 msk olivolja
½ tsk salt
nymald svartpeppar
200 g fetaost
Dressing
rivet skal från 1 citron
2 msk pressad citron
2 msk olivolja
2 tsk flingsalt
nymald svartpeppar
1) Skölj och riv salladen i grova bitar. Skölj och skär tomaterna grovt. Ansa och strimla löken.
2) Plocka av myntabladen. Blanda sallad, tomat, lök & mynta.
3) Skala och finhacka vitlöken. Bryt pitabröden i mindre bitar. Stek bröden frasiga i olivolja, salta & peppra. Lägg i vitlöken mot slutet. Vänd ner brödet i salladen och smula över fetaosten.
4) Blanda alla ingredienserna till dressingen och ringla den över salladen!
Smaklig spis!
150 g blandad sallad, finns ju nu att köpa flera olika sorter i lösvikt.
400 g bandade tomater
2 färska lökar (jag tycker salladslök e bäst)
1 kruka mynta
1 vitlöksklyfta
2 pitabröd
2 msk olivolja
½ tsk salt
nymald svartpeppar
200 g fetaost
Dressing
rivet skal från 1 citron
2 msk pressad citron
2 msk olivolja
2 tsk flingsalt
nymald svartpeppar
1) Skölj och riv salladen i grova bitar. Skölj och skär tomaterna grovt. Ansa och strimla löken.
2) Plocka av myntabladen. Blanda sallad, tomat, lök & mynta.
3) Skala och finhacka vitlöken. Bryt pitabröden i mindre bitar. Stek bröden frasiga i olivolja, salta & peppra. Lägg i vitlöken mot slutet. Vänd ner brödet i salladen och smula över fetaosten.
4) Blanda alla ingredienserna till dressingen och ringla den över salladen!
Smaklig spis!
Hallonmuffins med vit choklad!
100g vit choklad
100g smör (använd alltid SMÖR, gärna osaltat)
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker (välj vaniljsocker med äkta vanilj)
2 dl vetemjöl
3 dl riven kokos
125g färska hallon
Bortsett från chokladen går det att köpa alla ingredienserna EKOLOGISKA, vilket vi väljer. De flesta vetemjöl även många ekologiska innehåller askorbinsyra. Men SALTÅ KVARN har ekologiskt vetemjöl utan askorbinsyra-finns på COOP!
Riktigt fin och bra choklad utan massa E-ämnen i finns hos http://www.escalante.se/ som ni finner på Mariedalsvägen i Malmö!
Sätt ugnen på 200 grader. Grovhacka chokladen. Smält smöret och låt det svalna. (ALLRA HELST SKA NI LÅTA BLI ATT SMÄLTA SMÖRET, TAR NI FRAM SMÖRET 1 TIMME INNAN, LÅT DE BLI RIKTIGT RUMSTEMERERAT SÅ GÅR DET ATT RÖRA NER SMÖRET SÅ, RESULTATET BLIR DÄRMED MKT BÄTTRE!)
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt vetemjöl, kokos och smör.
Blanda till en jämn smet. Vänd i choklad och hallon.
Fördela i muffinsformar och ställ på en plåt.
Grädda mitt i ugnen i 20 min.
100g smör (använd alltid SMÖR, gärna osaltat)
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker (välj vaniljsocker med äkta vanilj)
2 dl vetemjöl
3 dl riven kokos
125g färska hallon
Bortsett från chokladen går det att köpa alla ingredienserna EKOLOGISKA, vilket vi väljer. De flesta vetemjöl även många ekologiska innehåller askorbinsyra. Men SALTÅ KVARN har ekologiskt vetemjöl utan askorbinsyra-finns på COOP!
Riktigt fin och bra choklad utan massa E-ämnen i finns hos http://www.escalante.se/ som ni finner på Mariedalsvägen i Malmö!
Sätt ugnen på 200 grader. Grovhacka chokladen. Smält smöret och låt det svalna. (ALLRA HELST SKA NI LÅTA BLI ATT SMÄLTA SMÖRET, TAR NI FRAM SMÖRET 1 TIMME INNAN, LÅT DE BLI RIKTIGT RUMSTEMERERAT SÅ GÅR DET ATT RÖRA NER SMÖRET SÅ, RESULTATET BLIR DÄRMED MKT BÄTTRE!)
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt vetemjöl, kokos och smör.
Blanda till en jämn smet. Vänd i choklad och hallon.
Fördela i muffinsformar och ställ på en plåt.
Grädda mitt i ugnen i 20 min.
Sommarens krämiga potatissallad!
Till ca 6 pers
1 1/2 kg färskpotatis, skölj-borsta-koka-låt svalna.
1 purjolök, ansa & skiva tunt
1 dl cornichons, grovhackas
2 dl urkärnade oliver, gröna el svarta, grovhackas
2 dl hackade färska örter, tex gräslök, basilika.
Dressing
2 äggulor
2 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
1 msk sötstark senap
2 dl gräddfil
2-3 tsk flingsalt
nymald svartpeppar
Vispa upp äggulorna. Tillsätt oljan först droppvis och sedan i en tunn stråle under KONSTANT VISPNING. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en jämn sås.
Skär den kalla potatisen i bitar och lägg i en skål. Blanda potatisen med purjolök, oliver, cornichons, örter och dressingen. Blanda väl!
Smaklig spis!
1 1/2 kg färskpotatis, skölj-borsta-koka-låt svalna.
1 purjolök, ansa & skiva tunt
1 dl cornichons, grovhackas
2 dl urkärnade oliver, gröna el svarta, grovhackas
2 dl hackade färska örter, tex gräslök, basilika.
Dressing
2 äggulor
2 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
1 msk sötstark senap
2 dl gräddfil
2-3 tsk flingsalt
nymald svartpeppar
Vispa upp äggulorna. Tillsätt oljan först droppvis och sedan i en tunn stråle under KONSTANT VISPNING. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en jämn sås.
Skär den kalla potatisen i bitar och lägg i en skål. Blanda potatisen med purjolök, oliver, cornichons, örter och dressingen. Blanda väl!
Smaklig spis!
Min köttfärsås!
Dagens middag:-)
Min köttfärs!
Ca.700g blandfärs
3 morötter
2 palsternackor
2 stora gula lökar
200g bacon eller rökt skinka
1 grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
1½-2 dl rött vin
1-2 msk vitlökspulver eller allra helst 3 st vitlöksklyftor som pressas i.
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 msk mejram
1 msk paprikapulver
salt och svartpeppar på en höftJ
Observera att det är matskedar i mina mått, tsk blir så fjuttigt!
1) Skala morötterna, palsternackan och skär dom i små bitar ca. ½ cm kuber
2) Skala och finhacka löken
3) Fräs detta i stekpannan i en klick smör, ska inte bli brunt utan mjukna.
4) Hacka bacon/rökt skinka och låt de fräsa med grönsakerna. Släng sen över det i en gryta.
5) Fräs färsen i stakpannan,hällsen över den i grytan.
6) Häll på vatten, vin, tomatpuré plus pressa i vitlöken, i med buljongtärning och kryddorna.
7) Låt de koka upp sen puttra länge, gärna 1 timme iaf så alla goda smaker kommer fram!
Severa med rykande färsk pasta och nyriven parmesanost!